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初心者でも失敗しない冷凍梅を使った梅シロップの作り方【注意点も解説】

メディア編集担当ぐちを

山本さん!

美味しい梅シロップの作り方について教えてください!

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

了解です!

今回は冷凍梅を使った初心者でも失敗しない梅シロップの作り方について解説しますね!

メディア編集担当ぐちを

ちょうど冷凍梅の使い道にも困っていたところなので、助かります!

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

どういたしまして!

梅シロップの作り方はとても簡単で、使い道も豊富なので、ぜひ試してみてくださいね!

そして、このサイトだけでなくYouTubeでも発信していますので、動画が好きな方はぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

チャンネル登録もしてもらえると嬉しいです!

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目次

梅シロップ作りで用意するもの

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

梅シロップ作りで準備するものは以下です!

用意するもの
  • 生梅 or 冷凍梅
  • 氷砂糖
  • 容器
  • 消毒用のアルコール(ホワイトリカー等)
  • キッチンペーパー

冷凍梅による梅シロップの作り方

必要なものを揃え終えたら、いよいよ梅シロップ作りに移ります。

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

作り方の手順を詳しく解説していきますね!

手順①:冷凍梅をお湯で水洗いする

まずは冷凍梅の表面に付いた霜を取るために、サッとお湯に付けていきます。

梅の表面に霜が付いていると、傷んで味に影響が出ることがあるので、重要な行程です。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

このように、ボールに冷凍梅を入れてお湯に浸し、

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

キッチンペーパーで拭いていきましょう。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

梅にヘタがある場合は、ここでヘタ取りもしておきましょう!

ただ、完熟梅の場合はそもそもヘタが付いていないので、ヘタ取りは不要ですね。

手順②:容器をアルコール除菌し、冷凍梅と氷砂糖を入れて蓋をする

続いて、梅シロップ作りに使う容器をアルコール除菌します。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

こちらもキッチンペーパー使って満遍なく除菌するようにしましょう。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

除菌が終わったら、梅と氷砂糖を1:1の比率で入れていきます!

梅が300グラムの場合は、氷砂糖も300グラム用意すればOKです。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

梅と氷砂糖を入れる際は、同じ割合で交互に入れていくと良いです。

そうすることで、氷砂糖が満遍なく梅に当たり、梅のエキスがたっぷり出て美味しい梅シロップに仕上がります。

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

最後に蓋をすれば準備完了です!

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

手順③:日陰の涼しい場所で約1ヶ月保存する

ここまで終えたら、あとは日陰の涼しい場所で1ヶ月程度保存し、梅シロップの仕上がりを待ちましょう。

その際、直射日光を避けて、なるべく涼しいところで保存するようにしてください。

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

発酵をできる限り防ぐために、なるべく冷蔵庫の中で保管するのがおすすめです!

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

また、保存期間中は定期的に容器を振り、中をしっかり混ぜるようにしましょう。

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

なるべく毎日行うといいです!

冷凍梅での梅シロップの作り方と手順

中の氷砂糖が溶け、梅のエキスがしっかり出ていれば、美味しい梅シロップの完成ですね!

冷凍梅による梅シロップ作りで注意するべきこと

冷凍梅を使った梅シロップ作りでは、以下の注意点があります。

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

先述の繰り返しにもなりますが、美味しい梅シロップ作りにとても重要なポイントになるので、ぜひ目を通しておいてください!

梅の表面に霜が付いた状態で氷砂糖に漬けない

冷凍梅を使う際は、梅の表面に霜が付いた状態で使用しないことが重要ですね。

表面に水分があると、梅シロップ作りの工程で梅が傷んでしまい、美味しい梅シロップにならない場合があります。

そのため、先述の手順①の作業がとても重要となります!

保存する際は、日当たりの良い温かい場所に置かない

また、保存する際は日当たりの良い温かい場所に置かないことも重要ですね。

梅が傷んだり腐ったりしてしまう原因になるので、保存期間中は先述の手順③の通り、日陰の涼しいところ(できれば冷蔵庫)で保存するようにしましょう。

梅シロップの作り方まとめ

メディア編集担当ぐちを

梅シロップの作り方の解説、とても分かりやすかったです!

ちなみに、作った梅シロップはどのように利用するのがおすすめですか?

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

梅ジュースが一般的だとは思うんですけど、僕はちょっとアレンジして梅ウィスキーにしたりしていますね!

メディア編集担当ぐちを

梅ウィスキー!!!

僕、お酒大好きなので、梅シロップができたら試してみます!

梅ボーイズ代表者山本 将志郎

ぜひ!笑

梅ジュースも梅ウィスキーも、いかに美味しい梅シロップができあがるかにかかっているので、この記事で解説したポイントや注意点を参考にしてみてくださいね!

そして、僕が代表をしている梅ボーイズでは塩と紫蘇だけで漬ける甘くない梅干しや、美味しい梅酢を開発・販売しております。

ぜひこちらもチェックしてみてください!

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この記事を書いた人

梅の魅力や梅仕事の楽しさを発信するメディア「うめしらべ」の編集部。甘くない梅干し屋「梅ボーイズ」の代表山本をはじめ、複数名が運営に参画しています。

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