梅酢大好き料理人かわみつしゅんこんにちは、梅酢オタクな出張料理人&ワインソムリエTikTokerのかわみつしゅんです！
梅酢の魅力に取り憑かれている僕が紹介する、梅酢の活用法シリーズ。
今回はドレッシング・タレ編となります！
梅酢を常備しておけば日々の料理のバリエーションがぐーんと広がるので、ぜひ知られざる梅酢の世界に飛び込んでみてください！
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梅酢を活用したご飯ものレシピ3選
- 梅酢イタリアンドレッシング
- 梅酢ネギだれ
- 梅酢味噌だれ
以上３品を、めちゃくちゃシンプルなレシピでご紹介します。
【新定番！】梅酢イタリアンドレッシング
ドレッシングの基本はオイル＋酸味＋塩味。
梅酢には酸味と塩味がばっちり入っているので、お好みのオイルと合わせるだけで、おいしいドレッシングが完成します。
梅酢大好き料理人かわみつしゅんお好みで材料を変えながら自分だけのオリジナルドレッシングを作るのも楽しいですよ！
まずは、基本のイタリアンドレッシングから紹介します。
材料(2人前)
- 梅酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく ほんの少し
作り方
材料を全てボウルに入れて、よく混ぜる。
乳化してとろっとした質感になったら完成！
お好みの野菜にかけてお召し上がりください。
※ 塩分しっかりレシピなので、少量で十分おいしいです！
【料理に広く活躍！】梅酢ネギだれ
ついに温めていたレシピを公開する時がきました…。
この梅酢ネギだれは絶品なので、とにかく試していただきたい！
あらゆるご飯の場面で活躍するんですよね、この子。
冷奴に乗っけても、蒸し鶏や唐揚げにかけても、炒め物の仕上げにいれてもOK
とにかく料理のおいしさをこれ1つでワンランクアップさせてくれます！
梅酢大好き料理人かわみつしゅん作り方も簡単なので、ぜひ「得意料理はネギだれです」と言いふらしてください！
そして、周りの人に振る舞ってください！！！
材料
- 梅酢 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 長ネギの青い部分 10cmほど刻む
- 白ゴマ 小さじ1
作り方
すべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
お好みの食材にかけてどうぞ！
今回はエリンギのステーキにかけてみました。
【新たな万能調味料！】梅酢味噌だれ
梅干しと味噌を合わせる梅味噌もおいしいですが、梅酢で作る梅酢味噌も絶品なんです！
梅酢の酸味と味噌のコクはとても相性が良くて、食べ疲れしないさっぱりとした味噌だれに仕上がります。
きゅうりやキャベツなどの生野菜でディップしたり、和え物や炒め物の味付けとしたりと、さまざまな場面で使える万能調味料となります。
3分あれば完成してしまうので、ぜひ試してみてくださいね！
材料
- 味噌 大さじ1
- 梅酢 小さじ2
- お酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
お好みの食材にかけてどうぞ！
今回はきゅうりに乗っけてみました。
梅酢レシピ ドレッシング・タレ編まとめ
酸味と塩気をバランスよく持ち合わせる梅酢は、ドレッシングやタレのベースとしてとても優秀な食材です。
紹介したレシピを試した後は、オリジナルのレシピを作ってみるのも楽しいと思います！
梅酢大好き料理人かわみつしゅんフレンチドレッシングなども、さっぱりとした酸味をプラスして美味しくできそうですね（試してみます）。
混ぜるだけの簡単調理でおいしいドレッシング・タレができてしまうので、調味料の一つとして梅酢を常備しておくと何かと便利です！
ぜひ活用してみてくださいね。
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