【梅酢活用レシピ】梅酢オタクが全力で伝える漬物レシピ３選

梅酢の魅力に取り憑かれている僕が紹介する、梅酢の活用法シリーズ。

今回は漬物編です！

自家製の漬物というと少しハードルが高く感じてしまうかもしれませんが、梅酢の塩分と爽やかな酸味を活かすことで、誰でも手軽に漬物作りを楽しむことができます。

梅酢を常備しておけば日々の料理のバリエーションがぐーんと広がるので、知られざる梅酢の世界にぜひ飛び込んでみてください！

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梅酢を活用した漬物レシピ３選

以上３品を、シンプルなレシピでご紹介します。

冷蔵庫に常備したい！梅酢で簡単紅生姜

牛丼や焼きそば、たこ焼きなど、色々な場面で活躍する紅生姜。

梅酢を使うと驚くほど簡単に作れるのをご存知でしょうか？

おかずにちょっと添えるだけで爽やかな味をプラスできるので、ぜひ冷蔵庫に常備してみてください！

辛味の少ない新生姜で作るのが一般的ですが、スーパーで購入できる古根生姜でもピリッと辛いおいしい紅生姜になります。

お好みでどうぞ！

材料(2人前)

• 生姜　50g
• 梅酢（赤でも白でも可）　適量

作り方

食卓の名脇役！きゅうりの赤梅酢漬け

いつもの食卓にお漬物をプラスするだけで、すごく豊かな気持ちになるのは僕だけでしょうか…

今回ご紹介するのは、お口をさっぱりリフレッシュしてくれるきゅうりの赤梅酢漬け。

食卓の名脇役としてはもちろん、ご飯のお供や、晩酌のおつまみなど、小皿に盛りつけるだけで日々の幸福度が上がること間違いなしです！

常備菜として作ったはずが、箸が止まらず一晩でなくなってしまうこともあるのでお気をつけください…！

材料

• きゅうり　1本
• 生姜　ひとかけ
• 塩　小さじ1
• 赤梅酢　大さじ1
• みりん　小さじ1

作り方

梅酢でさっぱり！簡単レシピで山形だし

山形の郷土料理「だし」をご存知でしょうか？

細かく刻んだ茄子やきゅうりに粘りの強いがごめ昆布を加え、醤油やみりんなどで味をつけたお料理です。

今回は醤油を白梅酢、がごめ昆布をとろろ昆布で代用して、よりさっぱりといただけるようアレンジしてみました！

ご飯にかけてよし、豆腐に乗っけてよし、そうめんに絡めてよし。

たっぷりの野菜をおいしく摂ることができる絶品レシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料

• ナス　1個
• きゅうり　1本
• 大葉　10枚
• 茗荷　3個
• 生姜　10~15g
• オクラ　5本
• とろろ昆布　10g

※お好みの野菜を細かく刻んでどうぞ！

【A】

• 白梅酢　大さじ3
• めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
• みりん　大さじ1

作り方

梅酢レシピ漬物編まとめ

今回はできる限り工程を省いて、シンプルなレシピで紹介してみました！

梅酢を活用することで、驚くほど簡単に美味しい漬物が仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

紹介したレシピをベースに、お好みの食材で作ってみても楽しいです。

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