梅酢大好き料理人かわみつしゅんこんにちは、梅酢オタクな出張料理人&ワインソムリエTikTokerのかわみつしゅんです！
梅酢の魅力に取り憑かれている僕が紹介する、梅酢の活用法シリーズ。
今回は豚肉編となります！
脂がおいしく料理に使いやすい豚肉ですが、ちょっとくどくなってしまうこともありますよね…
ですが、梅酢を活用することで、さっぱりと上品な味わいに仕上げることができます。
胸を張って紹介できる本当においしいレシピができましたので、ぜひ試してみてください！
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梅酢を活用した豚肉レシピ３選
- 梅酢でさっぱり！生姜焼き
- 梅酢のソースが決め手のトンテキ
- 梅酢とニンニクバターの豚バラ大根
以上３品を、簡単なレシピでご紹介します。
梅酢でさっぱり！生姜焼き
生姜焼きといえば、醤油ベースの甘辛いタレが定番ですが、梅酢を使うと一味違うさっぱりとした味わいが楽しめます。
なんといっても生姜と梅の風味は相性抜群！
あまりのおいしさに、我が家では梅酢を使った生姜焼きが定番になってしまいました…
レシピもシンプルなので、ぜひ試してみてください！
材料(2人前)
- 豚ばら肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
【A】
- 梅酢 大さじ１
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ１
- 醤油 小さじ1
- みりん 大さじ1
- お酒 大さじ1
作り方
梅酢のソースが決め手！豚ロースステーキ
下味とソースに梅酢を活用した豚ロースステーキも、本当におすすめしたいレシピの一つです。
ニンニク醤油ソースなどももちろん美味しいですが、豚肉本来のおいしさを引き立てられるのが梅酢の特徴！
ほのかな梅の風味を添えた上品なステーキ、ぜひ一度試してみてください！
材料
- 豚ロース(ステーキ用) 2枚
- 白梅酢 小さじ2(下味用)
【A】
- 梅酢 大さじ1
- お酒 大さじ2
- はちみつ 大さじ１(砂糖でも代用可)
作り方
※火にかける前に並べるとお肉が縮むのを防ぐことができます。
(余熱でじんわり火を通すことで柔らかく仕上がります)
梅酢とニンニクバターの豚バラ大根
我が家では煮物にも梅酢が大活躍しています。
今回、梅酢と組み合わせたのはニンニクとバター！
ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、さっぱりとした梅酢の風味がニンニクとバターのしつこさを和らげてくれる名コンビ、いや、名トリオなんです…
味がひたひたに染み込んだ豚バラ肉と大根は絶品ですよ…！
材料
- 豚バラ肉 300g
- 大根(中サイズ) 2/1本
- にんにく ３かけ
- ごま油 適量
- 小ネギ 適量
【A】
- 梅酢 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 水 150ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- バター 20g
作り方
一晩寝かせると味が染み込んでさらにおいしくなります。
梅酢レシピ豚肉編まとめ
梅酢を活用した豚肉レシピ、いかがでしたでしょうか？
甘くておいしい豚肉の脂と、梅酢の相性は抜群！
醤油で味を整えたくなるところをぐっとこらえて、梅酢で塩味と酸味を足してみてください。
これまで食べたことのない上品なおいしさに出会えるはずです！
梅酢大好き料理人かわみつしゅんどのレシピも本当におすすめなので、ぜひ試してみてくださいね！
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